Såser

 
 
sås | såser | glaze
Image
såser till nöt | glaze
Input your text here!
Input your text here!
Input your text here!
Input your text here!

Glazes

Fred's No. 1 Glaze

1/2 dl japansk soja
1/2 dl koncentrerad apelsinjuice
1/2 dl flytande honung
2 msk socker

D's Lemon Glaze

1 dl råsocker
1/2 dl vitvinsvinäger
Saft från 1 citron
2 msk olivolja
1 msk majsstärkelse
Salt & Peppar
Beroende på konsistens, tillsätt någon msk vatten

Miss M's Glaze

1 dl ketchup
1 dl japansk soja
1 dl råsocker
2 msk olivolja
1/2 dl honung
1 tsk ingefära
2 klyftor vitlök

 
kyckling | sås

C-Apricot sauce

8 torkade aprikoser
4 msk socker (Muskovad)
2 dl Ketchup
2 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk mald ingefära

Hacka aprikosen, blanda alla ingredienser och koka lätt i ca 15 min. Mixa såsen, ev. sila den slät. Justera med salt och peppar.

C-Star sauce

2 dl fruktigt vitt vin
1 msk höns
Rivet skal och saft av 1 apelsin
3 hela stjärnanis
Lite spad från kycklingen
2 dl crème fraiche

Blanda allt utom crème fraiche. Koka i ca 10-15 minuter. Sila såsen slät och tillsätt crème fraiche och koka ytterligare 5 minuter till.

B-Scoop sause

2 dl buljong (ösbuljongen från droppfatet),
1 dl vatten,
2 msk kycklingsfond,
2 msk vetemjöl,
Vispa ihop ingredienserna.
Koka upp och tillsätt:
3 msk portvin (eller konjak),
2 msk balsamvinäger,
2 msk röd gelé,
2-3 dl grädde,
salt och peppar.

 
fisk | sås

Citronsås

2 msk majonnäs
2 dl gräddfil
1 pressad citron
1 dl finklippt dill
Salt & peppar

Kall Limesås

1 lime, rivet skal + saft
1 msk majonnäs
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk mango chutney
1 msk grönsaksfond
1 tsk riven färsk ingefära
2 msk hackad citronmeliss

Romsås

2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
100 g rom
Hackad dill
Salt & peppar

 
sås | grönsaker