Tillbehör

Grillgaller med små maskor för att grilla grönsaker eller andra mindre bitar som annars trillar mellan gallren.
Många extra grillgaller med droppdurk, t.ex. IKEA's är superbra. (De används till flera saker).
1. Droppdurken ställer man under gallret och fyller den med kokande vatten, den fungerar även som droppskydd och är lättare att diska än smokern.
2. Gallret har man som underlägg inne i smokern och lyfter bara ut hela gallret (använd grillhandskar) när den är klar och ställer den i en kall droppdurk så förstör man inte någon bänk. Sedan flyttar man över på skärbrädan.
Stålborste (ej med på bilden).
Stålull för att rensa grillgallren med.
Aluminiumfolie för att slå in grillstycket efter några timmars rökning. Köp den breda folien på 44 cm (XL).

Ett flertal olika skärbrädor för t.ex. rått kött eller fisk eller grönsaker.
Det är viktigt att hålla isär de olika råvarorna.

Mortel att mala t.ex. svartpeppar. Det är viktigt att ha samma storlek på kornen. Se avsnittet om Rubs.
En tom stor grillkrydda-burk att blanda/skaka rub i för att sedan kunna strö på köttet.
Ett mått, antingen ett vanligt decilitermått, eller som på bilden ett amerikanskt mått med både Cups och deciliter. Många recept är ju med cups, så det förenklar lite.
Blomspruta som du kan fylla med äpplejuice eller öl för att spreja på köttet undertiden det ligger i smokern.
En injektionsspruta är bra då man vill fylla t.ex. en fläskkarré (pulled pork) med äpplejuice. Den blir så mycket saftigare då.
Det som inte finns med på bilden men ändå kan vara bra är att ha tunna engångshandskar för att gnida in rubben. Hygienen är viktig.

Sedan har vi alla kryddorna också...

Olivolja, vitvinsvinäger, sherryvinäger etc...
Kryddor; t.ex. Salt, Svartpeppar, Paprikapulver, Chilipulver, brunsocker, senapsfrön & vitlökspulver är ett grundpaket. Se vidare under rubs för fler idéer.

Grillbestick, regeln är enkel - köp dom STÖRSTA du kan hitta.

Grillhandskar tjocka (att ta i maten med, det är varmt). Gärna en liten frottéhandduk också.

Knivar är förstås en mycket viktig detalj.

En riktig kniv att skära brisketen med. Det bästa är att ha en lång filékniv, det är som att skära i smör...

En stor sax för att klippa upp short ribs i mindre delar (utan att ta i maten).

En stor uppläggningsbräda från e-BBQ ger dig en helhetsupplevelse att servera dina grillade produkter på!